A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Only variable references should be returned by reference

Filename: core/Common.php

Line Number: 257

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/chon33/choncapital.com/system/core/Exceptions.php:185)

Filename: libraries/Session.php

Line Number: 672

CHON Capital Group
Lomito de Atun
Lomo de Atun
Procesadora de Atun
Autoclave
Fileteado y limpieza de atun
Enlatadora de Atun
Atun

PRODUCTO

REFERENCIA:

FORMATO(g):

307 X 110 (83 X 40 )

DENOMINACION:

Atún Lomitos en Aceite Vegetal

PESONETO:

170 g

MARCAPROPIA:

PESONETOESCURRIDO:

120 Gg.

CODIGOEAN:

TIPOCONSERVACIÓN:

ESTERILIZACIÓN

CUADERNODEESPECIFICACIONES/FICHATÉCNICA

CARACTERÍSTICASDELPRODUCTO

DENOMINACIÓNLEGAL:

LOMITOS DE ATÚN EN ACEITE VEGETAL -

DESCRIPCIÓNDELPRODUCTO:

Se entiende por conservas de atún o bonito los productos obtenidos a partir de carne de las especies apropiadas (recogidas en

Katsuwonus pelamis - Thunnus obesus - Thunnus albacares) exentas de piel, espinas y sangacho, envasadas en aceite Vegetal como cobertura adecuado medio en recipientes cerrados herméticamente y esterilizados mediante tratamiento establecido.

FORMATO:

307 X 110 (83 X 40 )

ESPECIEPRODUCTO:

Katsuwonus pelamis - Thunnus obesus - Thunnus albacares

ACEITEUTILIZADO:

---

ORIGENDELACEITE:

---

PORCENTAJEMAXMIGAS:

10% en producto terminado

DOLPHINSAFE:

SI

PHDELPRODUCTOFINAL:

5,8 - 6,3

ESPECIFICACIONESTÉCNICASDELPRODUCTO

ENRECETA:

COMPOSICIÓNDELPRODUCTO  (ordendecreciente)

COMPOSICIÓNNUTRICIONALx 52 gProductoescurrido

INGREDIENTE

%

ORIGEN(animal/vegetal)

Calorías

110 kcal-Cal de grasa = 50

ATÚN

72,00%

ANIMAL

GRASA TOTAL

5 g

ACEITE

27,90%

VEGETAL

SODIO

260mg

SAL

0,10%

REFINADA

HIDRATOSCARBONO

0,0 g

PROTEINAS

13g

DURACIÓNYCONSERVACIÓN

TIPOMARCACIÓNLOTE:

Marcado con tinta indeleble en envase y estuche.

CONSUMOPREFERENTE:

Fecha de vencimiento: 4 años a partir del año de producción

CONDICIONESCONSERVACIÓN:

AL  AMBIENTE

ALERGENOSEINTOLERANCIAS  (IndicarencadacasoSI/NO)

Gluten:

N

Pescado/Marisco

/derivados:

S

Aceites(origen):

V

Proteínavegetalhidrolizada:

N

Antibióticos:

N

Cacahuete/productos:

N

Soja/derivados:

S

Carne/derivados:

N

Glutamato monosódico(%):

N

Conservantes:

N

Nueces/Derivados

N

Leche/derivados:

N

Gelatina:

N

Colorantesartificiales:

N

Benzoatos:

N

Almendras/productos

N

Semillas/derivados:

N

Productosanimales(origen):

N

Colorantesnaturales:

N

BHA/BHT:

N

Cereales/derivados:

N

Cacao/derivados:

N

GranosSésamo/derivados:

N

Saborizantesartificiales:

N

Sulfitoresidual>10 mg/k

N

Huevo/derivados:

N

Nueces/derivados:

N

Legumbres/productos:

N

Saborizantesnaturales:

N

Gomadeguar:

N

Crustáceos/derivados

N

Frutoscáscara/derivados:

N

Proteínavegetaltexturizada:

N

Gomadealgarroba:

N

PRODUCTO APTO PARACOLECTIVOSCONINTOLERACIASALIMENTICIAS(SI/NO)

CELÍACOS

S

INTOLERANCIALACTOSA

S

INTOLERANCIAHUEVO

S

CARACTERÍSTICAS  (FÍSICO–QUÍMICAS)

PARÁMETRO

TOLERANCIA

MÉTODOANÁLISIS

FRECUENCIA

LABORATORIOINT/EXT

Histamina

Hasta 2 mg %

FLUOROMETRO

Cadalote

Interno

pH

5,8-6,3

Potenciométrico

Cadalote

Interno

Pesoneto

175g

Pesada

Cadalote

Interno

Pesoescurrido

126 g.

Cadalote

Interno

Cloruros

Hasta 1.8  %

Clorihidrómetro

Cadalote

Interno

CARACTERÍSTICAS(MICROBIOLÓGICAS)

PARÁMETRO

TOLERANCIA

MÉTODOANÁLISIS

FRECUENCIA

LABORATORIOINT/EXT

Productocomercialmenteestéril

Incubacióna37ºC Y 55 °C durante 10 días

Cadaesterilización

Interno

pHdespuésdeincubación

Diferenciacontestigo<0,5

Potenciométrico

Cadalote

Interno

CARACTERÍSTICAS (ORGANOLÉPTICAS)

PARÁMETRO

TOLERANCIA

MÉTODOANÁLISIS

FRECUENCIA

LABORATORIOINT/EXT

Controlorganoléptico

Normasdecalidadinternas

Cadalote

Interno

COLOR

Típico del atún. Sin variaciones excesivas en una misma lata.

OLOR/SABOR

No se detectarán sabores u olores rancios, amargos o desagradables.

PRESENCIA

Bloque entero presentado como pastilla compacta con la superficie de corte limpia y sin exceso de migas.

LIMPIEZA

No se detectarán restos de piel, espinas o músculo oscuro en proporciones que desmerezcan el conjunto del producto.

LÍQUIDOCOBERTURA

Color y consistencia típica de su naturaleza e ingredientes utilizados.