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CHON Capital Group
Enlatado sardina
Verificacion de Sardina
Control de Peso
Drenado
Salsa de Tomate
Sardina

Ficha Tecnica de Sardina Enlatada

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
INGREDIENTES:  SARDINAS, SALSA DE TOMATE, AGUA Y SAL
MARCA: PROPUESTA POR EL CLIENTE
ORIGEN: ECUADOR - TAILANDIA
ESPECIE: PINCHAGUA (OPISTHONEMA  LIBERTATE)
SARDINA PERUANA  (SARDINOPS SAGAX SAGAX)
PESO ESCURRIDO: 66% DEL PESO NETO
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
ASPECTO: MÚSCULOS COMPACTOS
TEXTURA: FIBROSA
COLOR: CARACTERÍSTICO DE LA SARDINA EN SALSA
OLOR: CARACTERÍSTICO DE LA SARDINA EN SALSA
SABOR: CARACTERÍSTICO  DEL PRODUCTO, LIBRE DE OLORES AMONIACALES
DEFECTOS: AUSENCIA DE VISCERAS
CARACTERISTICAS QUÍMICAS:
PARAMETROS LIMITES
HISTAMINA :  MAX. 50 PPM.
pH.: 5 a 6
SAL: 1.80.%
PLOMO: 0.30 mg/Kg
CADMIO: 0.10 mg/Kg
MERCURIO: 1.00 mg/Kg
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:
ANAEROBIOS: AUSENCIA/30g
VIBRIO CHOLERAE AUSENCIA/25g
E.COLI AUSENCIA
COLIFORMES TOTALES AUSENCIA
AEROBIOS TOTALES AUSENCIA
CONDICIONES ALMACENAMIENTO:
ALMACENAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
TIEMPO DE VIDA UTIL:
CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE 4 AÑOS.